1、用温热的面粉做成软面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

(相关资料图)

2、馅料，牛肉馅，葱，花椒水。

3、在牛肉馅中加入精盐、鸡精、花椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油和香油，搅拌均匀。

4、分三次加入辣椒水，朝一个方向搅拌。

5、切大葱。

6、加入切好的大葱。使用时搅拌均匀。

7、将醒好的面团分成三份，第二遍均匀揉一份，松弛几分钟。

8、将松散的面团擀成大块。

9、外皮上覆盖着搅拌好的肉馅。

10、用刀划四下，形成之字形。

11、从一边折起。

12、另一边也向中间对折。

13、在中间折叠它。

14、两边像中间一样折叠。

15、直到折叠，完全覆盖馅料。

16、折成方形蛋糕，用手轻轻按压，再卷成较厚的蛋糕坯。(因为馅料多，层数多，先用手压不容易擀出来)

17、煎锅放少许油，放入卷好的饼坯。

18、一面定型后，翻面煎另一面，中小火煎至两面金黄。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

关键词： 一个方向