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1、虾洗净后，从虾头处剥开，轻轻一拉，可以顺道把泥肠一起带出；

2、把壳剥净，虾壳不要，虾头和虾仁分开放；虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右；

3、鸡蛋打散，加少许盐，一点植物油，搅匀备用；中火，锅内放一点油，将虾仁倒入；

4、虾仁翻炒至变红色，约8成熟；

5、蛋液倒入，快速用筷子划散，关掉火，用锅的余温让蛋液慢慢凝固。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

关键词： 虾仁炒蛋 放一点油